近期，國(guó)內(nèi)又發(fā)生“瘦肉精”食物事件引人注目，引起禾工科學(xué)儀器的關(guān)注。據(jù)悉，瘦肉精是一類(lèi)動(dòng)物用藥，有數(shù)種瘦肉精是一類(lèi)動(dòng)物用藥，有數(shù)瘦肉精是一類(lèi)動(dòng)物用藥，有數(shù)種藥物瘦肉精是一類(lèi)動(dòng)物用藥，有數(shù)種藥物被稱(chēng)為瘦肉精，例如萊克多巴胺（Ractopamine）及克倫特羅（Clenbuterol）等。將瘦肉精添加于飼料中，可以增加動(dòng)物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。豬食用后可大量吸收并大量沉積于肝、肺、腎中卻不會(huì)中毒，而且還促進(jìn)豬的骨骼肌（瘦肉）蛋白質(zhì)合成和減少脂肪沉積。但是人體攝入較多“瘦肉精”后，會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖、心跳，甚至心臟驟停致昏迷死亡。

       據(jù)禾工科學(xué)儀器技術(shù)部工程師介紹，  目前，檢測(cè)瘦肉精的方法主要有四種，即液相色譜法（HPLC）、氣相色譜一質(zhì)譜法（GC－MS）、毛細(xì)管區(qū)帶電泳法（CE）和免疫分析技術(shù)（IA）。而我國(guó)結(jié)合自己的實(shí)際情況，2001年農(nóng)業(yè)部首先組織制定了飼料中鹽酸克倫特羅的測(cè)定標(biāo)淮。該標(biāo)準(zhǔn)選擇確定了兩種：即（HPLC）、氣相色譜一質(zhì)譜法（GC－MS）。其中將HPLC法作為檢測(cè)瘦肉精的半確證性方法，其zui低檢測(cè)限為 0．05μg/kg，優(yōu)點(diǎn)是檢測(cè)度高，而且假陽(yáng)性率低；缺點(diǎn)是檢測(cè)過(guò)程煩瑣、檢測(cè)時(shí)間長(zhǎng)，需貴重儀器、難于操作、價(jià)格昂貴。而GC一MS法優(yōu)點(diǎn)是能在多種殘留物同時(shí)存在的情況下對(duì)某種特定的殘留物進(jìn)行定性、定量分析。GC－MS法與HPLC法相比，檢測(cè)靈敏度更高，假陽(yáng)性率更低，已將GC－MS法定為檢測(cè)瘦肉精的確證性方法。GC－MS法的缺點(diǎn)同HPLC相似。目前，zui簡(jiǎn)單的檢測(cè)方法是用試劑條檢測(cè)豬尿，現(xiàn)場(chǎng)十幾分鐘出結(jié)果，成本約為20元，但是該方法只能針對(duì)活豬。
        而要從豬肉中檢測(cè)“瘦肉精”則要依賴(lài)液相色譜（HPLC）或氣質(zhì)聯(lián)用（GC-MS）等方法，在肝、肉、組織和飼料等樣品中對(duì)殘留物開(kāi)展檢測(cè)，需要24小時(shí)才能從實(shí)驗(yàn)室里出結(jié)果。液相色譜法

      禾工科學(xué)儀器向廣大用戶(hù)推介使用STI5000系列液相色譜儀（HPLC）檢測(cè)肉制品中瘦肉精！
（1）試劑和材料

     據(jù)報(bào)道，市民在現(xiàn)實(shí)生活中可以通過(guò)以下方法辨別豬肉是否有“瘦肉精”嫌疑：

    ■對(duì)肉要“察其色，觀其形”。“瘦肉精”肉，脂肪層薄，顏色特別鮮紅，瘦肉纖維疏松，時(shí)有少量“汗水”滲出肉面；而正常豬肉，脂肪潔白，肉色較淺，外表微干，有彈性，不會(huì)有“出汗”現(xiàn)象；

    ■因?yàn)閯?dòng)物攝入的外來(lái)毒素、藥物及其代謝產(chǎn)物，大多在肝臟富集解毒，建議不吃或少吃肝臟。